Recept: Aardappelbroodjes

Recept: Aardappelbroodjes

Aardappel broodjes

Bereidingstijd: 1 uur, 30 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd: 1 uur, 50 minuten

Brood

6

Aardappel broodjes

Deze aardappelbroodjes zijn favoriet bij ons thuis. Heel vaak maak ik ze niet, het duurt namelijk even voordat je broodjes klaar zijn. Het is wel de moeite waard. Door alle calorien van de suiker en de aardappels is het vast ook geen gezond alternatief voor de dagelijkse volkorenboterham.

De aardappelbroodjes zijn wel waanzinnig lekker.

Het recept kwam ik jaren geleden eens tegen op reddit. Geschreven in het Engels door iemand uit Rusland als ik me dat goed herinner. Geen idee meer wie het was. Of waar hij/zij het toen vandaag had. Ik heb het in een schriftje opgeschreven. En dat was ernstig aan het vergaan. Vandaag dat het nu hier te vinden is,

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 600 gram gekookte/gestampte aardappel
  • 240 ml olie (zonnebloem?)
  • 240 ml aardappel kookvocht
  • 100 gr suiker
  • 1,2 kg bloem
  • 15 gram gist
  • 15 gram zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Kook de aardappelen
  • Stamp de aardappelen
  • Mix de eieren, olie, kookvocht, zout, suiker & gist
  • Voeg de gestampte aardappel toe
  • Voeg de bloem toe
  • Laten rijzen tot het ongeveer in grote is verdubbeld
  • Maak bolletjes op de bakplaat (met 2 lepels of een ijsschep ofzo)
  • Doe ze 20 minuten in de oven

Notities

Dit recept levert ongeveer 24 broodjes op. Je kunt het uiteraard ook in kleinere porties maken.

https://elegantchaos.nl/recept/recept-aardappelbroodjes/